导读：每年冬末春初的时候，是养生的关键节点，很多人在这个时间点，养错了生，导致在接下来的日子里，身体越来越难受。比如在冬末春初，我们就不要再吃大鱼大肉等滋补的食物，此时要从冬季的 “厚补、温补” 转为春季的 “轻补、清补”，因为从冬末春初开始，阳气开始升发，吃多了大鱼大肉，会导致口干舌燥、咽喉肿痛、便秘，严重的还会影响肝脏排毒功能，导致我们面色饥黄、身体沉重，食欲减退，所以在冬末春初，日常的饮食一定要以清淡为主，而且还要以应季的清淡食物为主，比如我今天给大家推荐的荸荠，就是现阶段最适合吃的食物。
荸荠是水果也是蔬菜，所以荸荠也可以生吃，也可以炒熟的吃。生的荸荠吃着特别清脆，它的解毒功效特别适合，在冬末春初适当多吃一些生荸荠，对肝脏特别好。而炒熟后的荸荠，吃着更鲜香，熟的荸荠具有很好的润肺功效，记得小时候，每当嗓子不舒服或者咳嗽，家里的大人就会煮荸荠我吃，连续吃3-4天，身体就慢慢舒服了。而今年的气候偏暖，加上雨水偏多，所以荸荠的长势非常好，这就直接导致今年的荸荠价格比较便宜。在我们当地，随处都能买到10元5斤的马蹄，在冬末春初时，每天吃一点马蹄，作用真大。接下来我就分享荸荠比较好吃的2种做法给大家，看完后还不懂吃，真的太可惜了！
展开剩余78%第一种吃法：百香果橙汁荸荠
在冬末春初，适合大家吃一些酸性食物，因为酸味食物入肝，能更好的起到解毒功效。而百香果橙汁荸荠就是我最爱吃的一种食物，做好的百香果橙汁荸荠，吃着酸酸甜甜、脆脆嫩嫩的，没有食欲时，做上一盘，真的是食欲大开。
【食材准备】：荸荠300克、橙汁50ml、百香果1-2个、白砂糖20克、清水适量。
【制作方法】：
第一步：将荸荠削皮后冲洗干净，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，把削好的荸荠放入锅中，大火将荸荠焯水3分钟后捞出，煮荸荠的水不要倒掉，加点冰糖直接吃，具有很好的润肺功效。
第二步：准备一盆凉白开，然后将煮好的荸荠放入冷水中浸泡10分钟，直到荸荠完全冷却后捞出，接着再把荸荠表面的水都沥干即可备用。
第三步：准备一个碗，将浓缩的橙子、切开的百香果、适量白砂糖全部都放入碗中，将它们搅拌均匀即可备用。
第四步：把调好的酱汁倒入沥干水的荸荠上，然后快速将它们搅拌几下，使每个荸荠表面都挂上一层汁水即可食用。
第二种吃法：鸡头米荸荠羹
在冬末春初，不仅要润肺，而且还要适当吃一些祛湿的食物，所以在冬天，我会经常用鸡头米煮荸荠羹，因为鸡头米是一种去湿气非常好的食物，在冬末春初时，搭配着荸荠一起煮，不仅可以祛湿，而且还能润肺、排毒，特别适合中老年人经常吃。
【食材准备】：马蹄200克、鸡头米30克、马蹄粉30克、冰糖、清水适量。
【制作方法】：
第一步：将荸荠削皮后冲洗干净，然后将荸荠切成绿豆大小的颗粒备用，接着将鸡头米冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量水，然后把鸡头米放入锅中，大火将水煮沸后改中火，继续煮10分钟，时间到后，将切好荸荠碎放入锅中，继续煮5分钟。
第三步：将冰糖放入锅中，将冰糖搅化后，再将调制好的荸荠浆慢慢的倒入锅中，直到锅中的汁水变得比较黏稠，就可以立即关火食用。
生吃解毒，熟吃润肺！正大量上市，10元5斤，每天吃一点荸荠，作用真大，不懂吃真可惜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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